Home / Recepti / Tart od limuna

Tart od limuna

Što može biti bolje negoli vidjeti kolegu chefa iz jednog sezonskog restorana na samom jugu Dalmacije kako stiže u Zagreb i pritom sa sobom donosi par kila domaćeg limuna.  Razlika između domaćeg limuna i uvoznoga je nebo i zemlja. Ako do sad niste probali domaći limun, svakako ga probate. Naravno, limun se može u puno jela ukomponirati, no osobno preferiram jedan odličan desert. Tart od limuna. Genijalan lagani desert, super jednostavan za pripremit, jednom riječju – obožavam ga.

Recept :

  • Sastojci za prhko tijesto :
  • 250 g brašna
  • 125 g maslaca (hladnoga)
  • 65 g šećera
  • Malo vode
  • Sve sastojke spojiti i zatim rukama dalje mijesiti do glatke mase
  • Tijesto u kuglu oblikovati, umotati u prozirnu foliju u najmanje 30 minuta ostaviti u hladnjaku da miruje.
  • Nakon toga tijesto razvaljajte i stavite u kalup za pečenje (koristite papir za pečenje)
  • Lagano izbodite vilicom te pomoću papira za pečenje, kojega ste prethodno izgužvali rukama stavite uteg (kovanice, grah ili sl.) kako bi se tijesto ravnomjerno ispeklo
  • Pecite u pećnici 15 min na 190º C

Sastojci za smjesu za tart :

  • 5 jaja
  • 125 ml slatkog vrhnja
  • 185 g šećera
  • 5 limuna (sok i korica)

Priprema :

  • Razbite jaja u plastičnu posudu i s mutilicom dobro umutite
  • Dodajte šećer i nastavite mutiti s mutilicom (pjenjačom/šibom ili kako god)
  • Kada ste dobro umutili šećer, dodajte limunov sok i slatko vrhnje te umutite dobro u smjesu
  • Tako pripremljenu smjesu izlijte u kalup s prhkim tijestom i stavite u pećnicu na 180º C
  • Trebat će vam kuhinjski termometar. Naime tart je gotov kada temperatura smjese dosegne 70º .
  • Kada je tart gotov, ohladite ga na sobnoj temperaturi te prije posluživanja obrežite višak korice prhkog tijesta

Camera 360

Share the joy
  •  
  •  
  •  
  •  

About Kristijan

Just a heavy metal fan that likes to cook :) chef @centar academia zagreb

Check Also

Sous-vide koljenica

Koljenica je zakon, jedno od onih jela koje prvo, htio ili ne htio, radiš na …

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Bad Behavior has blocked 81 access attempts in the last 7 days.

Tart od limuna

by Kristijan time to read: 1 min
0

Powered by <" title="gemišt" rel="follow"> http://www.kutjevo.com/hr/proizvodi/shop.product_details/8/flypage.tpl/23.html