Home / Recepti / Baharat – miješavina začina

Baharat – miješavina začina

Nedavno me jedan mladi praktikant pitao za recept meni najdražeg začina za meso. Kaže čitao je moj blog post o roštilju i grillu i zanimalo ga je koji je moj apsolutni favorit za, kako bi rekli Ameri “rub” ili ti mješavinu začina za meso. Iznenadilo me pitanje, jer ja po pitanju začina preferiram južnije krajeve, točnije sjevernu Afriku, bliski istok, Iran …

Arapski začini su izraženi, puni okusa ali i kontrasta. Iako je teško raditi s njima jer ako se i malo zajebete te dodate te začine u prevelikim količinama, odnosno previše nego što bi trebali, vrlo lako mogu u potpunosti nadjačati onaj prirodni i fini okus mesa, koji svi mi volimo. (ok vegetarijanci ne) A to ne želimo. Mješavina začina koja je meni jako dobra i svima ju preporučujem da isprobaju jest “Baharat”. Nisam siguran da li se može kupiti kod nas, ako ne, nije greda jer ga nije teško napraviti kod kuće.

Naime baharat je mješavina slatkih i dimljenih začina koja svoje porijeklo vuče iz bliskog istoka. Vrlo popularna mješavina koja de odlično uz janjetinu i teletinu, vrlo zanimljivog okusa i mirisa. Prilikom izrade baharata bitno je da su vam svi začini već u prahu, punog okusa i ugodnog mirisa.

Potrebni sastojci :

  • 2 žlice slatke dimljene crvene paprike
  • 2 žlice kumina
  • 1 žlica mljevenog crnog papra
  • 1 žlica korijandera
  • 1/2 žlice cimeta
  • 1/2 žlice muškatnog oraščića
  • 1 čajna žlica mljevenog crnog kardamoma
  • 1 čajna žlica mljevenih klinčića

Sve sastojke stavite u posudu i dobro izmiješajte žlicom kako bi dobili ravnomjernu smjesu začina. Stavite u zatvorenu posudu i čuvajte na tamnom mjestu do upotrebe.

A najbolji načini za upotrebiti ovu mješavinu začina jest da uzmete komad mesa i prije nego što ga stavite na dobro zagrijani roštilj, fino začinite sa obje strane te zatim zapečete na roštilju. Također ako želite vašem gulašu, paprikašu, žgvacetu dati malo istočnjačkog okusa dodajte malo ovog začina prilikom kuhanja.

Share the joy
  •  
  •  
  •  
  •  

About Kristijan

Just a heavy metal fan that likes to cook :) chef @centar academia zagreb

Check Also

Sous-vide koljenica

Koljenica je zakon, jedno od onih jela koje prvo, htio ili ne htio, radiš na …

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Bad Behavior has blocked 81 access attempts in the last 7 days.

Baharat – miješavina začina

by Kristijan time to read: 2 min
0

Powered by <" title="gemišt" rel="follow"> http://www.kutjevo.com/hr/proizvodi/shop.product_details/8/flypage.tpl/23.html