Home / Recepti / Jakobove kapice u umaku od morskog kamena

Jakobove kapice u umaku od morskog kamena

Jakobove(jakovske, Sanžak i sl.) kapice su vrlo ukusne školjke. Sjećam se kada sam ih prvi put u životu probao. Bilo je to davne 2006. na Rabu. Tamošnji kolega chef jedne male ali simpatične konobe gdje sam, kada nisam radio, povremeno visio,  samo zapekao na grillu i poslužio u školjci. Bilo je to jednostavno a opet tako čarobno iskustvo.

Ove današnje kapice malo su kompliciranije, čisto radi pripreme temeljca od morskog kamena do kojega sada nije tako lako doći. Prije bih rekao da je ovo idealno ljetno predjelo uz čašu fino ohlađene Kozlovićeve Malvazije. Btw recept za temeljac od  morskog kamena možete pronaći ovdje.

 

Sastojci :
• Jakobove kapice 3 kom
• Maslac 15 g
• Maslinovo ulje 1 čajna žlica
• Kadulja svježa
• Češnjak 20 g
• Crveni luk 20 g
• Timijan
• sol i papar
• temeljac od morskog kamena 0,1 l

jakobovekapiceRecept :

  • U zagrijanu tavu dodajte maslac i maslinovo ulje. Ubacite jakobove kapice i popržite ih sa obje stranedo lijepe karamelizirane boje.
  • Izvadite ih van iz tave i pustite 30 sekundi da odleže na papirnatom ubrusu.
  • Za to vrijeme u tavu dodajte sitno nasjeckani češnjak, crveni luk, par chery rajčica i timijan. Kratko popržite, te zatim deglazirajte temeljcem od morskog kamena. Pustite da umak prokuha tridesetak sekundi te začinite po ukusu.
  • Tako pripremljeni umak poslužite sa jakobovim kapicama i svježom kaduljom.

 

Share the joy
  •  
  •  
  •  
  •  

About Kristijan

Just a heavy metal fan that likes to cook :) chef @centar academia zagreb

Check Also

Patka vol2.

Ok rolada od patke je komplicirana za napraviti kod kuće, to je više recept za …

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Bad Behavior has blocked 121 access attempts in the last 7 days.

Jakobove kapice u umaku od morskog kamena

by Kristijan time to read: 1 min
0

Powered by <" title="gemišt" rel="follow"> http://www.kutjevo.com/hr/proizvodi/shop.product_details/8/flypage.tpl/23.html