Home / Edukacija / Kratki savjeti VII – BBQ umak

Kratki savjeti VII – BBQ umak

Nastavljamo seriju kratkih savjeta ovim putem sa par recepata za bbq umak. Na internetu ako malo proguglate naći ćete sigurno par tisuća ako ne i više recepata. No u principu sve svodi na par jednostavnih koraka. Odabrani sastojci, polagano iskuhavanje, sticky umak 🙂 Kratki recepti – kratko vrijeme kuhanja.

 

Sticky bbq umak
200g smeđeg šećera
200g ketchupa
4 žlice Worcestershire umaka
čajna žlica smoked Tabasca
dvije žlice senfa
sok dvije naranče
dva deci soka od jabuke
100ml jack daniels whiskeya
sol, papar

Priprema :
Sve navedene sastojke stavite u lonac i kuhajte miješajući deset minuta. Ako se na površini stvori pjena, uklonite ju. Nakon toga ugasite vatru i prelijte umak u već pripremljene bočice

 

Funky coca cola bbq umak

200 ml ketchupa
Limenka Coca Cole
dva deci soka od jabuke
5 žlica smeđeg šećera
20 g friško mljevenog papra
žlica Worcestershire umaka
sok od jedne limete te malo senfa

Priprema :
Sve navedene sastojke stavite u lonac i kuhajte miješajući deset minuta. Ako se na površini stvori pjena, uklonite ju. Nakon toga ugasite vatru i prelijte umak u već pripremljene bočice.

 

Jack’s BBQ umak

1 žlica maslaca
1/2 glavice ljubičastog luka
2 režnja češnjaka
sol, papar
350 g kečapa
100 g smeđeg šećera
75 ml jabučnog octa barique
2 žlice worchestershire umaka
1 chili papričica
pola žličice crvene paprike u prahu
1 žličica smoked tabasca

Priprema :
Luk i češnjak skroz usitnite i popržite ih cca pet minuta minute na kombinaciji ulja i maslaca. Posolite i popaprite. Dodajte ketchup, smeđi šećer, jabučni ocat barique, worchestershire umak, smoked tabasco umak, crvenu papriku te nasjeckanu i očišćenu od sjemenki chilly papričicu. Kada provrije, kuhajte još pet do deset minuta.

 

Ljetni BBQ umak sa breskvama – idealan uz svinjetinu pogotovo double-cut kotlet

1 žlica maslaca
1/2 glavice ljubičastog luka
1 režanj češnjaka
500 g oguljenih i otkoštenih bresaka
200 ml ketchupa
100 ml bourbona
100 g smeđeg šećera
75 ml jabučnog octa barique
dvije žlice meda
2 žlice senfa
2 žlice Worcestershire umaka
malo tabasco smoked umaka
sol i papar

Priprema :
Luk i češnjak skroz usitnite i popržite ih cca pet minuta minute na kombinaciji ulja i maslaca. Dodajte oguljene breskve , ketchup, bourbon, smeđi šećer, jebučni ocat, med, senf, Worcestershire, i tabasco. Sve skupa dobro promiješajte. Pustite da zakuha na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i pustite da se krčka sve dok brekve ne omekšaju skroz. Čim se breskve počnu raskuhavati, bbq umak će postajati sve više sticky. Umak stavite u blender i napravite gusti pire od njega. Začinite solju i paprom po ukusu. Pustite da se ohladi na sobnu temperaturu prije posluživanja.

 

BBQ od malina i tekućeg dima

1 žlica maslaca
1/2 glavice ljubičastog luka
2 režnja češnjaka
dvije žlice maslinovog ulja
350 g brusnica
250 g smeđeg šećera
75 ml jabučnog octa barique
2 žlice worchestershire umaka
1 chili papričica
200 ml ketchupa
dvije žlice tekućeg dima (možete kupiti  u harissa.hr dućanu)

Priprema :
Luk i češnjak skroz usitnite i popržite ih cca pet minuta minute na kombinaciji ulja i maslaca. Dodajte ketchup, bourbon, smeđi šećer, jebučni ocat, Worcestershire, i tekući dim. Sve skupa dobro promiješajte. Dodajte maline. Pustite da zakuha na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i pustite da se krčka sve dok maline ne omekšaju skroz. Čim se maline počnu raskuhavati, bbq umak će postajati sve više sticky. Umak stavite u blender i napravite gusti pire od njega. Začinite solju i papro te medom po ukusu. Pustite da se ohladi na sobnu temperaturu prije posluživanja

Share the joy
  •  
  •  
  •  
  •  

About Kristijan

Just a heavy metal fan that likes to cook :) chef @centar academia zagreb

Check Also

Sous-vide koljenica

Koljenica je zakon, jedno od onih jela koje prvo, htio ili ne htio, radiš na …

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Bad Behavior has blocked 59 access attempts in the last 7 days.

Kratki savjeti VII – BBQ umak

by Kristijan time to read: 3 min
0

Powered by <" title="gemišt" rel="follow"> http://www.kutjevo.com/hr/proizvodi/shop.product_details/8/flypage.tpl/23.html