Home / Van kategorije / Med & mlijeko kruh

Med & mlijeko kruh

Ok nije sam Med i mlijeko, ima tu još sastojaka no nekako mi se ime činilo tak nekako Funky 🙂 Super jednostavan kruh za napraviti i po mnogima jako fin. Kratko se peče, a izgleda baš mrak. Idealan uz neku finu paštetu, primjerice, domaću paštetu od pačjih jetara.

Sastojci :

  • Brašno 1440g
  • vrhnje za kuhanje 240 ml
  • Voda 240 ml
  • Mlijeko u prahu 60g
  • svjeza germa(kvasac) 60g
  • mlijeko 0,1 l
  • Med 65g
  • jaja 3 kom
  • Krupna sol prstohvat
  • Maslac 60g
  • malo maslinovog ulja

Priprema :

  • U manju posudu stavite 20 g maslaca i malo maslinovog ulja. Dodajte 80g brašna i 240 ml tople vode. Miješajte dok se pasta ne stvori. Zatim dodajte 240 ml vrhnja za kuhanje te 65g meda i sve smješajte u homogenu smjesu. Stavite sa strane da se ohladi.
  • U 0,1 l toplog mlijeka dodajte svježu germu(kvasac) te prstohvat šećera. Ostavite na toplom da se germa digne.
  • Na samostojeći mikser stavite nastavak za miješanje kruha. U posudu stavite preostalo brašno, mlijeko u prahu te dva jaja. Dodajte ohlađenu pastu od meda, te germu kada je spremna.
  • Izmiješajte na laganoj brzini, pritom dodajući listiće hladnog maslaca. Malo po malo kako bi se maslac spojio sa kruhom. Izmiješani kruh malo premjesite rukama na pobrašnjenoj površini. Ostavite ga pokrivenog na toplom mjestu sve dok ne udvostruči volumen.
  • Kada je udvostručio volumen ponovno ga premjesite. Stavite u kalup ili pleh za pečenje. Razmutite jedno jaje i premazite ga po kruhu. Posipajte krupnom soli po vrhu i stavite peći na 180 stupnjeva 35 minuta.   
  • Kruh možete probati u Hotelu Academia na njihovom Agramer doručku ili u bistrou St.Michael u tkalčićevoj 88.
Share the joy
  •  
  •  
  •  
  •  

About Kristijan

Just a heavy metal fan that likes to cook :) chef @centar academia zagreb

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Bad Behavior has blocked 81 access attempts in the last 7 days.

Med & mlijeko kruh

by Kristijan time to read: 1 min
0

Powered by <" title="gemišt" rel="follow"> http://www.kutjevo.com/hr/proizvodi/shop.product_details/8/flypage.tpl/23.html