Home / Recepti (page 2)

Recepti

Ljetna juha od rajčice

Sezona rajčica je u punom tijeku. Iako i nije tako bajna kod mene u vrtu kao prošle primjerice prošle godine. No što je tu je. Sjećam se da kao mali nisam volio jesti rajčicu, sjećam se kako sam se znao izvlačiti s obiteljskog stola samo da ju ne moram jesti. …

Read More »

Baharat – miješavina začina

Nedavno me jedan mladi praktikant pitao za recept meni najdražeg začina za meso. Kaže čitao je moj blog post o roštilju i grillu i zanimalo ga je koji je moj apsolutni favorit za, kako bi rekli Ameri “rub” ili ti mješavinu začina za meso. Iznenadilo me pitanje, jer ja po …

Read More »

Dobro jutro energijo – post by chef Snoopy

Ovo je prvi gostujući blog post nekog autora na ovom blogu. Do sada sam najčešće ja bio taj kojega su kolege blogeri tražili da napiše neki tekst vezan uz gastronomiju za njihov blog. Radio sam drage volje i dalje radim to drage volje samo sam nažalost u zadnjih par tjedana …

Read More »

Vinaigrette od Darjeeling čaja

Često razmišljam kako bih najbolje mogao uklopiti meni jako fine čajeve i kulinarstvo, a da to bude fino i ukusno drugima. Pogotovo onima kojima čajevi i nisu prva stvar na koju pomisle kada se spomene hrana. Nedavno sam napravio jednu malu recenziju meni jako finog indijskog crnoga čaja. I jedući …

Read More »

Priprema seitana

Seitan je fenomenalan, bio on dimljen ili mariniran. Nije ga teško za napraviti, samo je naporno jer je to dugotrajan postupak. Kao prvo zamijesite klasično tijesto od brašna i vode. Količine po potrebi no za neki obiteljski ručak oko kilogram brašna je dovoljno. Znači od jedne kile brašna i malo …

Read More »

Schwarzwaldica

Jedan klasični desert koji obožavam zbog guste ganache čokolade i ugodno kiselih višanja iz vlastitog vrta. Nema nekih preinaka u recepturi u odnosu na original, no zato ima par sastojaka koji su drugačije pripremljeni za kolač. O čemu ja to? Pa prvo višnje se “pacaju” ili mariniraju dva do tri …

Read More »

Rižoto sa zaboravljenim namirnicama

Ok, rižoto je jelo koje više manje svatko može, zna i voli pripremati kod kuće. Takvi kućni rižoti najčešće se pripremaju od morskih plodova, raznih gljiva, piletine … U jesen kada se svi domaći kulinarski portali, htjeli oni to ili ne, “bratski ujedine” tada započne ciklus recepata sa, valjda njima …

Read More »

Sorbet od limete & kiwana

Moram priznati da više volim jesti i raditi sladoled, no stvarno nema ništa bolje od finoga osvježavajućeg sorbeta. Tako je nastao i ovaj mali slatki recept. Iz kratkog igranja s aparatom za sladoled te svježom limetom, kiwanom koji je totalno ludo voće i ljetnom vrućinom dobijete Aparat za sladoled ne …

Read More »

Colt burgeri

Konjsko meso je delikatesa koja je posebno cijenjena u dalekom nam Japanu, središnjoj Aziji, Kanadi te u mnogim EU državama. Okusom vrlo sličan junetini no ipak s malo razlikom. Meni je konjsko meso izuzetno ukusno, no zbog visoke cijene koja je danas jednaka vrhunskoj teletini, nije baš komad mesa koji …

Read More »

Tart od limuna

Što može biti bolje negoli vidjeti kolegu chefa iz jednog sezonskog restorana na samom jugu Dalmacije kako stiže u Zagreb i pritom sa sobom donosi par kila domaćeg limuna.  Razlika između domaćeg limuna i uvoznoga je nebo i zemlja. Ako do sad niste probali domaći limun, svakako ga probate. Naravno, …

Read More »

Temeljac 2 – rijetko & neobično

Moram priznati da me iznenađuje činjenica da iako nisam bio aktivan na blogu, niti unosio nove postove, broj posjetitelja raste iz mjeseca u mjesec. To je dobro, jer znači da sam ipak nešto kvalitetnoga i napisao. No gledajući statistički jedan članak iskače po broju posjetitelja ispred svih ostalih. Da radi …

Read More »

Tripice inspirirane azijom

Iako nisu baš popularne među većinom mojih poznanika ja naprosto obožavam tripice. Klasične tripice pripremljene onako po domaći na gusto su odlične. No prije par godina probao sam ih na malo za naše krajeve drugačiji način. Naime probao sam tradicionalno azijsko jelo Congee s kojim me tada upoznao jedan mladi …

Read More »

Bučino ulje, jedan neobični sladoled i Pepita Brittle

Gledajući jučer reportažu na HRT-u o jednoj uljari iz okolice Varaždina došao sam na ideju da napišem par redaka teksta o jednom, ja bih se usudio reći “zaštitnom znaku” sjeverno hrvatske kuhinje. Riječ je dakako o bučinom ulju. To crno-zeleno tekuće zlato bilo toplo ili hladno prešano zaslužuje epitet božanske …

Read More »

Čičoka

Što je čičoka?Čičoka ili jeruzalemska artičoka spada u obitelj suncokreta. Iako bi iz naziva mogli naslutiti da potječe iz Izraela i ima veže s artičokom, nije baš tako. Naime čičoka potječe iz Sjeverne Amerike odakle je stigla u Europu negdje početkom sedamnaestog stoljeća. Sigurno se pitate zašto onda naziv Jeruzalemska …

Read More »

Praline

Dugo nisam ništa napisao ovdje na blogu. Trenutno sam zaokupiran jednim posve drugačijim projektom.Dekonstrukcijom klasičnih hrvatski kolača i njihovom modernizacijom.Težak projekt jer kako promijeniti nešto poputtradicionalne “orehnjače” u nešto moderno što bi se moglo poslužiti u vrhunskim restoranima bez da pritom izgube onu autohtonost koja ih učinila prepoznatljivim u našoj …

Read More »

Jela sa potpisom

Chef mora biti kreativna osoba, mora biti osoba koja konstantno razmišlja i nadograđuje svoje znanje  o hrani, tehnikama kuhanja, raznim procesima koji se događaju tijekom priprema hrane i sl. Pravi chef se ne može zadovoljiti odgovorom da se neka jela, pogotovo naša tradicionalna jela mogu pripremiti na samo jedan način. …

Read More »

Sv.Martin – work in progress…

Naslov je malo čudan, ali zapravo je na mjestu. Iako se nebavim aktivno proizvodnjom vina, niti ozbiljnijim uzgojom vinove loze(ponajviše zato jer nemam ju gdje posaditi) ipak imam malu količinu mladoga vina koje skoro svake godine uspijem proizvesti. Naravno, ništa profesionalno, niti tržišno, već potpuno amaterski i za svoj gušt. …

Read More »

Bundeva zrela kao jesen

Stigoše jesenski dani a sa njima  i ovaj recept. Jako volim bundeve, pogovo juhu od bundeve  ili jesenski rižoto od bundeve i mrkve sa smirnoff votkom. No postoji više vrsta bundeva, pa evo da nabrojim neke : Obična uljna bundeva je, kako joj i samo ime nalaže, vrlo česta u našem …

Read More »

Coq au vanilla

Evo jedan zanimljiv recept, odnosno reinterpretacije klasičnoga francuskoga jela coq au vin.  Coq au vin je u biti kopun kuhan u francuskom vinu, sa gljivama i povrćem, dok coq au vanilla ću raditi od domaćega kokota (može i pileta ako nemate kokota) ali sa naglaskom na bourbon vaniliju i svježe …

Read More »

Čar umaka

Veliki sam ljubitelj umaka, i rijetko se dogodi da pojedem neko jelo bez njega. No proteklih par mjeseci sam shvatio da dosta ljudi ne zna napraviti osnovne umake, poput Bechamela, Velutea ili španjolskoga umaka. Stoga sam odlučio sa Vama podjeliti recepte i pripremu par umaka, koji će Vam u vruće …

Read More »

Ručak s povrćem

Lijep pozdrav, Danas pripremam pečenku, tj ispeći ću jedno lijepo prekrasno pile, ali naglasak neće biti na mesu, nego na finom povrću koje ću zasebno pripremiti sa začinima… Na tržnici sam pronašao krasnoga pilića, oko “kilu i po”. Neznam što je meni, ali ja jednostavno obožavam pečenke,za mene su prava …

Read More »

Bad Behavior has blocked 157 access attempts in the last 7 days.

Powered by <" title="gemišt" rel="follow"> http://www.kutjevo.com/hr/proizvodi/shop.product_details/8/flypage.tpl/23.html