Home / Tag Archives: edukacija

Tag Archives: edukacija

lipanj, 2016

  • 25 lipnja

    Kratki savjeti VII – BBQ umak

    Nastavljamo seriju kratkih savjeta ovim putem sa par recepata za bbq umak. Na internetu ako malo proguglate naći ćete sigurno par tisuća ako ne i više recepata. No u principu sve svodi na par jednostavnih koraka. Odabrani sastojci, polagano iskuhavanje, sticky umak 🙂 Kratki recepti – kratko vrijeme kuhanja.   …

svibanj, 2016

  • 21 svibnja

    Kratki savjeti VI : Chutney

    Chutney je aromatičan, slatko-kiselelkast umak koji potječe iz daleke ali lude i zanimljive nam Indije. Iako je kašatog izgleda definitivno nije baby food. Sastoji se od komadića voća ili povrća ovisno kaj radite i kaj imate. Slatko-kiseli okus dobiva se dodatkom smeđeg šećera i limunova soka ili finog octa. Osobno …

listopad, 2015

  • 25 listopada

    Kratki savjeti V. : Prhko tijesto

    Super jednostavno, a nevjerojatno brzo i ukusno. Ima mnogo varijacija i načina priprema, no osobno sam otkrio da mi ova kombinacija sastojaka najbolje odgovara i uvijek, ali ama baš uvijek dobro ispadne. Za slatku verziju, odnosno verziju prhkog tijesta od kojeg će te praviti razne slastice potrebno je sljedeće : …

kolovoz, 2015

  • 23 kolovoza

    Kratki savjeti III. : Kruh

    Svaki restoran bi trebao po mome mišljenju raditi svoj kruh. To je nešto što pokazuje da je restoranu stvarno stalo do svojih gostiju i da im žele pružiti najbolju moguću uslugu. A di ćeš bolje od finog domaćeg kruha. Receptura je jednostavna i ako se bar malo potrudite možete stvoriti …

  • 21 kolovoza

    Kratki savjet II. : Dressing od bobičastog voća

    Vinaigrette je super koristan ako volite salatu, a ne da vam se puno prčkati oko nje. Mogućnosti različitih kombinacija okusa su praktično, neograničene. Osobno ga  koristim u svojoj kuhinji u svakodnevnom radu jer mi osigurava da mi salata uvijek izađe iz kuhinje baš onakva kakva mora biti bez obzira da …

studeni, 2013

  • 14 studenoga

    Integralna riža

      Zanimljivo pitanje me dočekalo danas na twitteru. Radilo se o tome kako pravilno skuhati integralnu rižu a da ne bude pretvrda, odnosno sirova. S obzirom da imam dosta iskustva sa tim tipom riže odlučio sam napisati kratki postupak kako ja kuham integralnu rižu. Kuhanje integralne riže je malo drugačije …

kolovoz, 2013

  • 13 kolovoza

    Maslac

    Sjećam se kada sam prvi put ušao u profesionalnu kuhinju. To je bilo s nekih šesnaest godina i krenuo upoznavati taj divni svijet kulinarstva koji me i dan danas svakodnevno iznova fascinira. Najzanimljivija stvar koja mi je tijekom svih godina postala svakodnevni drug jest bio maslac. Osobno ga obožavam u …

srpanj, 2013

  • 17 srpnja

    Sezona roštilja i grilla II. Marinade

    Prošle su gotovo dvije godine od vrlo edukativnog i zanimljivog blog posta o različitim drvima za roštilj. Taj blog post uz onaj o temeljcima je daleko najčitaniji na blogu. Baš mi je drago da vam se edukativni postovi sviđaju i jer daleko najdraži za pisati. Ima nešto divno u dijeljenju …

  • 15 srpnja

    Xanthan guma

    Nakon blog posta o zanimljivom vinaigrettu od Darjeeling čaja pojavilo se pitanje što je to zapravo xanthan guma? Pa xantham guma je najlakše rečeno polisaharid kojega najčešće u kuhinji koristim kada radim emulzije i domaće sladolede. Zašto? Pa gledajte xantham guma je odlična u sprečavanju nastanka onih odvratnih kristala leda …

svibanj, 2013

  • 25 svibnja

    Priprema seitana

    Seitan je fenomenalan, bio on dimljen ili mariniran. Nije ga teško za napraviti, samo je naporno jer je to dugotrajan postupak. Kao prvo zamijesite klasično tijesto od brašna i vode. Količine po potrebi no za neki obiteljski ručak oko kilogram brašna je dovoljno. Znači od jedne kile brašna i malo …

ožujak, 2013

  • 13 ožujka

    Izračun prodajne cijene

    Kuhari i rad u proračunskim tablicama nikako ne idu zajedno. Nažalost, to je vjerovali ili ne surova stvarnost. Nisu kuhari krivi, bar ne sasvim. Naime to se u školi ne uči. Istina uči se kako složiti normativ i izračunati prodajnu cijenu, no ne na računalu već olovkom i papirom, što …

  • 4 ožujka

    Osnovna škola – Mirepoix

    Žalosno za reći ali stvarno nisam već duže vrijeme napisao neki edukativni post. Ako me pamćenje dobro služi zadnji edukativni postovi bili su o temeljnim francuskim umacima. Moram priznati da je prema statistici ta tema, uz post o temeljcima jedna od najčitanijih na blogu. S obzirom na to da su …

veljača, 2013

  • 26 veljače

    Brigade de Cuisine

    Brigade de Cuisine je francuski naziv za kuhinjsko osoblje, odnosno hijerarhiju koju pronalazimo u kuhinjama samo najvećih hotela u Hrvatskoj. Manji restorani i ostali ugostiteljski objekti imaju zbog manjeg broja osoblja i slabijih financija drugačiji sustav rukovođenja kuhinje. Doduše mnogi restorani, pa čak i neki vrlo ugledni hoteli i danas …

svibanj, 2011

  • 16 svibnja

    Sezona roštilja i grilla

    Roštilj, kao što će vam svaka osoba koja ga je ikad pokušala spremiti odmah reći, nije niti blizu tako jednostavan kao što se čini. Prvo morate izabrati pravi komad i vrstu mesa ili ribe, pa onda slijedi izbor začina za marinadu u kome ćete marinirati i vakumirati meso ili ribu. …

Bad Behavior has blocked 57 access attempts in the last 7 days.

Powered by <" title="gemišt" rel="follow"> http://www.kutjevo.com/hr/proizvodi/shop.product_details/8/flypage.tpl/23.html