Modernist Cuisine
Ako ste kojim slučajem pročitali blog post o molekularnoj gastronomiji kojega sam napisao za kolegu Robija na blogu Hedonist385.in mogli...
Read MoreTapioca Maltodekstrin & avant-gardna kuhinja
Ovaj post je jedan od onih koji su kratki ali edukativni. Jer realno gledajući zašto bih pisao preduge i komplicirane tekstove, time...
Read MoreTekući dušik u profesionalnoj kuhinji?
Zamolite skupinu profesionalnih kuhara da sastaviti popis kuhinjskih uređaja potrebnih za rad modernoga restorana, i izgledi su dobri da...
Read More