Home / Tag Archives: razmišljanja

Tag Archives: razmišljanja

svibanj, 2016

  • 1 svibnja

    Kvaliteta

    Često čujem u kuharskim trač partijima kako bi klopa koju kuhamo u restoranima/bistroima/barovima trebala biti lokalno uzgojena, prvoklasna namirnica, precizno termički obrađena i servirana na najkvalitetniji mogući način.  Što zvuči super. Tko ne bi htio raditi s najboljim namirnicama !? No u praksi to nije tako jednostavno. Obožavam svijet gastronomije, …

siječanj, 2015

  • 24 siječnja

    Broj 100

    Stoti blog post. Jubilej rekli bi, zar ne 🙂 Šalu na stranu, reći ću samo da sam jako zadovoljan kako blog napreduje. Imam par zanimljivih ideja za blog i ako budem uspio uskladiti posao i slobodno vrijeme, definitivno ću ih probati sprovesti. Za ovaj blog post htio bih se posvetiti malo ozbiljnijoj temi. Naime, …

srpanj, 2013

  • 18 srpnja

    Imali kategorizacija objekata smisla?

    Zapravo je smiješno što se danas sve naziva restoranom, a zapravo kada objektivno pogledamo, nema dodirne točke s takvim objektom. Žao mi je što tako moram započeti ovaj blog post ali ne mogu neke stvari “prožvakati” da tako kažem. Radio sam u svojoj karijeri u vrhunskim restoranima, ali nažalost i …

lipanj, 2013

  • 22 lipnja

    Biti kuhar II.

    Biti kuhar mi je jedan od najdražih blog postova, ali i prvi koji sam napisao. Iako sam ga tek mnogo, mnogo kasnije objavio. U njemu sam se kratko osvrnuo na to što za mene znači biti kuhar. Imajte na umu da je to bilo jako davno, točnije prošlo je šest …

  • 2 lipnja

    Uigranost tima

    Prije par dana otišao mi je jedan jako dragi kolega. Nije htio, iz razloga u koje ne želim ovdje ulaziti, više raditi. Meni osobno bilo je zadovoljstvo raditi s njime. U konačnici smatram ga prijateljem i definitivno ćemo ostati u kontaktu. Tko zna možda u budućnosti i postanemo opet kolege. …

studeni, 2012

  • 20 studenoga

    Priroda i društvo

    U trenutku pisanja ovoga posta vani j najljepše godišnje doba. Jesen. Ok ne sviđa se svima, ali meni kao mladom chefu itekako se sviđa. Dolazi sezona jako lijepih namirnica koje čekam cijelu godinu. Znate već i sami da obožavam sam tražiti svoje namirnice. Divlje, prekrasno samoniklo bilje i netaknute namirnice …

  • 5 studenoga

    Kreiranje jela

    Često mi se dogodi da ili sanjam neko jelo ili ga vidim u glavi. No put iz glave do konačne recepture je dug i pun zamki. Osmišljavanje često traje mjesecima, a ponekad morate iz raznih (čitaj viših sila) i odustati od prvobitne ideje. Da bi se jelo razvilo odnosno dobilo …

listopad, 2012

  • 18 listopada

    Obrazovanje

    Svatko tko se ikada sreo ili imao tu (ne) sreću da radi sa sezonskim kuharima, šokirao se s količinom ne znanja raspolažu. Osobno, nije mi jasno da je moguće da netko tko radi u profesiji, znači odabrao je biti kuhar, tako malo vremena i novaca ulaže u svoje znanje. A …

rujan, 2012

  • 2 rujna

    Povratak chefa

    Nisam već duže vrijeme ništa napisao. Nije da nemam inspiracije naprotiv, imam je pregršt, jedino čega nemam dovoljno jest slobodnog vremena. Kad i nađem nešto vremena tada mi se obično i ne da baš pisat blog. Odlučio sam napisati malo drugačiji post nego li što inače pišem. Ovaj puta blog …

siječanj, 2011

  • 5 siječnja

    Nova godina, novi projekti i pokoji komentar

    Mislim da se tako može sažeti početak ove nove 2011. godine. Mogu odmah reći da ovaj današnji blog post neće biti baš previše vezan za gastronomiju, već za poneku statistiku, sitni projekt i pokoji komentar. Nisam jedan od onih koji rade novogodišnja obećanja da će prestat ovo ili ono, već …

veljača, 2010

  • 3 veljače

    Doručak u hotelima

    Najvažniji obrok za goste Istražujući po internetu temu hotelskog doručka, naišao sam na mnoge forume i blogove u kojima se raspravlja o doručku. Zanimljivo je da većina ljudi navodi kako inače ne doručkuje, ali kada su u hotelu na odmoru, ili na službenom putu, uredno doručkuju, i to u obilnim …

siječanj, 2010

  • 31 siječnja

    Geoturizam

    Kako ljudi iz Ministarstva turizma, raznih zajednica i hotelskih kuća vole svake godine javnosti predočiti silne brojke i podatke o (ponovo) rekordnoj turističkoj sezoni neupućeni građani bi rekli da se tu stvarno nešto pozitivno događa. U isto vrijeme odvijaju se razne manifestacije, dodjeljuju se plakete, turistički cvjetovi, održavaju se seminari …

Bad Behavior has blocked 57 access attempts in the last 7 days.

Powered by <" title="gemišt" rel="follow"> http://www.kutjevo.com/hr/proizvodi/shop.product_details/8/flypage.tpl/23.html