Home / Tag Archives: recepti (page 2)

Tag Archives: recepti

listopad, 2012

  • 12 listopada

    Temeljac 2 – rijetko & neobično

    Moram priznati da me iznenađuje činjenica da iako nisam bio aktivan na blogu, niti unosio nove postove, broj posjetitelja raste iz mjeseca u mjesec. To je dobro, jer znači da sam ipak nešto kvalitetnoga i napisao. No gledajući statistički jedan članak iskače po broju posjetitelja ispred svih ostalih. Da radi …

ožujak, 2012

  • 19 ožujka

    Tripice inspirirane azijom

    Iako nisu baš popularne među većinom mojih poznanika ja naprosto obožavam tripice. Klasične tripice pripremljene onako po domaći na gusto su odlične. No prije par godina probao sam ih na malo za naše krajeve drugačiji način. Naime probao sam tradicionalno azijsko jelo Congee s kojim me tada upoznao jedan mladi …

veljača, 2012

  • 24 veljače

    Par riječi o baršunastom umaku

    Umak velute poznat još i pod nazivom “baršunasti” umak  je zapravo najjednostavniji pripadnik pet francuskih osnovnih umaka o kojima sam zadnji put pisao. Velute umak se koristi gotovo nikad samostalno već uglavnom kao baza za sekundarne umake poput “Vin Blanc” ili “Supreme” umaka s kojim ću vas danas pobliže upoznati. …

  • 20 veljače

    Ponavljanje gradiva

    Prije nego li što napišem post o samoborskom fašniku i tradicionalnoj hrani koju su nekoć naše bake i prabake pripremale odlučio sam da je vrijeme da ponovim gradivo. Iako sam već ranije pisao o umacima, ovaj puta sam odlučio ponoviti gradivo vezano uz umake te temeljito razraditi temu. Ovaj puta …

siječanj, 2012

  • 18 siječnja

    Bučino ulje, jedan neobični sladoled i Pepita Brittle

    Gledajući jučer reportažu na HRT-u o jednoj uljari iz okolice Varaždina došao sam na ideju da napišem par redaka teksta o jednom, ja bih se usudio reći “zaštitnom znaku” sjeverno hrvatske kuhinje. Riječ je dakako o bučinom ulju. To crno-zeleno tekuće zlato bilo toplo ili hladno prešano zaslužuje epitet božanske …

  • 16 siječnja

    Čičoka

    Što je čičoka?Čičoka ili jeruzalemska artičoka spada u obitelj suncokreta. Iako bi iz naziva mogli naslutiti da potječe iz Izraela i ima veže s artičokom, nije baš tako. Naime čičoka potječe iz Sjeverne Amerike odakle je stigla u Europu negdje početkom sedamnaestog stoljeća. Sigurno se pitate zašto onda naziv Jeruzalemska …

prosinac, 2011

  • 15 prosinca

    Praline

    Dugo nisam ništa napisao ovdje na blogu. Trenutno sam zaokupiran jednim posve drugačijim projektom.Dekonstrukcijom klasičnih hrvatski kolača i njihovom modernizacijom.Težak projekt jer kako promijeniti nešto poputtradicionalne “orehnjače” u nešto moderno što bi se moglo poslužiti u vrhunskim restoranima bez da pritom izgube onu autohtonost koja ih učinila prepoznatljivim u našoj …

travanj, 2011

  • 6 travnja

    Jela sa potpisom

    Chef mora biti kreativna osoba, mora biti osoba koja konstantno razmišlja i nadograđuje svoje znanje  o hrani, tehnikama kuhanja, raznim procesima koji se događaju tijekom priprema hrane i sl. Pravi chef se ne može zadovoljiti odgovorom da se neka jela, pogotovo naša tradicionalna jela mogu pripremiti na samo jedan način. …

studeni, 2010

  • 11 studenoga

    Sv.Martin – work in progress…

    Naslov je malo čudan, ali zapravo je na mjestu. Iako se nebavim aktivno proizvodnjom vina, niti ozbiljnijim uzgojom vinove loze(ponajviše zato jer nemam ju gdje posaditi) ipak imam malu količinu mladoga vina koje skoro svake godine uspijem proizvesti. Naravno, ništa profesionalno, niti tržišno, već potpuno amaterski i za svoj gušt. …

listopad, 2010

  • 4 listopada

    Bundeva zrela kao jesen

    Stigoše jesenski dani a sa njima  i ovaj recept. Jako volim bundeve, pogovo juhu od bundeve  ili jesenski rižoto od bundeve i mrkve sa smirnoff votkom. No postoji više vrsta bundeva, pa evo da nabrojim neke : Obična uljna bundeva je, kako joj i samo ime nalaže, vrlo česta u našem …

rujan, 2010

  • 30 rujna

    Coq au vanilla

    Evo jedan zanimljiv recept, odnosno reinterpretacije klasičnoga francuskoga jela coq au vin.  Coq au vin je u biti kopun kuhan u francuskom vinu, sa gljivama i povrćem, dok coq au vanilla ću raditi od domaćega kokota (može i pileta ako nemate kokota) ali sa naglaskom na bourbon vaniliju i svježe …

svibanj, 2010

  • 17 svibnja

    Čar umaka

    Veliki sam ljubitelj umaka, i rijetko se dogodi da pojedem neko jelo bez njega. No proteklih par mjeseci sam shvatio da dosta ljudi ne zna napraviti osnovne umake, poput Bechamela, Velutea ili španjolskoga umaka. Stoga sam odlučio sa Vama podjeliti recepte i pripremu par umaka, koji će Vam u vruće …

ožujak, 2010

  • 21 ožujka

    Ručak s povrćem

    Lijep pozdrav, Danas pripremam pečenku, tj ispeći ću jedno lijepo prekrasno pile, ali naglasak neće biti na mesu, nego na finom povrću koje ću zasebno pripremiti sa začinima… Na tržnici sam pronašao krasnoga pilića, oko “kilu i po”. Neznam što je meni, ali ja jednostavno obožavam pečenke,za mene su prava …

veljača, 2010

  • 20 veljače

    Tajna vrhunskoga umaka — Temeljac!

    Umaci, što Vam mogu reći, ako ste stvarno kuhar, pravi majstor kulinarstva, te znate kako se pripremaju i služe umacima onda ćete također znati kakvu vrstu hrane služiti sa njima i kada. Osnivačka načela prethodnog razdoblja kuhanja iz ere slavnih francuskih kuhara poput Georges Auguste Escoffiera ostaju nepromijenjena, ali je …

Bad Behavior has blocked 57 access attempts in the last 7 days.

Powered by <" title="gemišt" rel="follow"> http://www.kutjevo.com/hr/proizvodi/shop.product_details/8/flypage.tpl/23.html