Home / Tag Archives: umak

Tag Archives: umak

srpanj, 2013

  • 19 srpnja

    Sezona roštilja i grilla III. Umaci

    Nakon prvog blog posta o drvima za roštilj te drugoga o marinadama, na red su stigli i umaci. Stvarno dobar umak može uzdići i prosječan roštilj. Osobno volim umake koji su malo pikantniji, ljući, čak bih rekao, okusima punije umake. S obzirom na to da se je prošli blog post …

ožujak, 2012

  • 5 ožujka

    Par riječi o španjolskom umaku

    Umak Espagnole. Kod nas poznatiji pod imenom španjolski umak jedan je od pet klasičnih francuskih umaka koje utemeljio slavni francuski chef Auguste Escoffier. Zanimljivo je to da naime iako se umak zove  španjolski, zapravo nema nikakve veze sa španjolskom kuhinjom. Legenda kaže da su španjolski kuhari koji su služili kuhajući …

veljača, 2012

  • 24 veljače

    Par riječi o baršunastom umaku

    Umak velute poznat još i pod nazivom “baršunasti” umak  je zapravo najjednostavniji pripadnik pet francuskih osnovnih umaka o kojima sam zadnji put pisao. Velute umak se koristi gotovo nikad samostalno već uglavnom kao baza za sekundarne umake poput “Vin Blanc” ili “Supreme” umaka s kojim ću vas danas pobliže upoznati. …

  • 20 veljače

    Ponavljanje gradiva

    Prije nego li što napišem post o samoborskom fašniku i tradicionalnoj hrani koju su nekoć naše bake i prabake pripremale odlučio sam da je vrijeme da ponovim gradivo. Iako sam već ranije pisao o umacima, ovaj puta sam odlučio ponoviti gradivo vezano uz umake te temeljito razraditi temu. Ovaj puta …

svibanj, 2010

  • 17 svibnja

    Čar umaka

    Veliki sam ljubitelj umaka, i rijetko se dogodi da pojedem neko jelo bez njega. No proteklih par mjeseci sam shvatio da dosta ljudi ne zna napraviti osnovne umake, poput Bechamela, Velutea ili španjolskoga umaka. Stoga sam odlučio sa Vama podjeliti recepte i pripremu par umaka, koji će Vam u vruće …

veljača, 2010

  • 20 veljače

    Tajna vrhunskoga umaka — Temeljac!

    Umaci, što Vam mogu reći, ako ste stvarno kuhar, pravi majstor kulinarstva, te znate kako se pripremaju i služe umacima onda ćete također znati kakvu vrstu hrane služiti sa njima i kada. Osnivačka načela prethodnog razdoblja kuhanja iz ere slavnih francuskih kuhara poput Georges Auguste Escoffiera ostaju nepromijenjena, ali je …

Bad Behavior has blocked 103 access attempts in the last 7 days.

Powered by <" title="gemišt" rel="follow"> http://www.kutjevo.com/hr/proizvodi/shop.product_details/8/flypage.tpl/23.html